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Le 10 migliori ricette di “Zuppa fagioli e patate

  • Zuppa di fagioli e patate

    Zuppa di fagioli e patate

    Scopri come preparare la zuppa di fagioli e patate, un primo vegetariano genuino con tutto il sapore dei legumi e senza aggiunta di grassi animali. Mettete a bagno in acqua per 12 ore 400 g di fagioli secchi, poi lessateli in una pentola di coccio con acqua salata, unendo 2 o 3 foglie di salvia e 2 spicchi di aglio. Pelate 3 patate, lavatele e tagliatele a dadini. Tritate 2 cipolle, mettetele a soffriggere in una casseruola con 0,5 dl di olio di oliva extravergine, unite 100 g di passata di pomodoro, poi versate nella salsa le patate, il sedano tagliato a fettine e 5 o 6 foglie di basilico fresco. Versate le patate con ...
  • Zuppa di patate e fagioli alla morconese

    Zuppa di patate e fagioli alla morconese

    La zuppa di patate e fagioli alla morconese ovvero come la fanno a Morcone, comune del beneventano collocato nell'entroterra campano. Si tratta di un vero comfort food d'altri tempi, quando per combinare un pasto completo, usavano semplicemente ciò che la terra produceva e tra questi prodotti, tra i più diffusi, c'erano sicuramente le patate e i legumi. Nel frattempo sbucciate, sciacquate e tagliate le patate a dadini di media dimensione. Più i pezzi di patate saranno piccoli e più breve sarà il tempo di cottura. Aggiungete le patate alla pentola e mescolate. Versate tanta acqua da coprire le patate, salate, incoperchiate e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti. Al termine della cottura delle patate, aggiungete ...
  • Zuppa di patate e fagioli

    Zuppa di patate e fagioli

    Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a cubetti; spezzettate i fagiolini e affettate i porri, prima lavati. Mettete questi ultimi con l'aglio sbucciato e schiacciato in una casseruola con 4 cucchiai di olio: fate rosolare a fuoco basso, poi aggiungete le patate, i fagiolini e lasciate insaporire per 10 minuti.
  • Zuppa di fagioli campana

    Zuppa di fagioli campana

    La zuppa di fagioli campana è l'ennesima dimostrazione di quanto i fagioli siano stati importanti nella dieta dei nostri nonni, in questo caso dei nostri nonni campani.ma ciascuno di noi, sono sicura, potrà annoverare nel proprio ricettario di famiglia una variante della suddetta zuppa, a pescindere della latitudine. Come in tutti i piatti campani, anche in questo, il sapore è la priorità, quindi vi troverete davanti una zuppa di fagioli ricchissima di gusto e di aroma.Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per almeno 6-7 ore, potete protrarre l'ammollo fino a 12 ore riducendo, poi, il tempo di cottura. Una volta pronti i fagioli, potete procedere con la preparazione della zuppa: fate scaldare un ...
  • Zuppa di fagioli semplice

    Zuppa di fagioli semplice

    I fagioli sono il simbolo del"mangiar povero" italiano, sono diffusi nelle cucine tradizionali lungo tutto lo stivale e rappresentano il sostentamento principale dei nostri nonni. La zuppa di fagioli semplice, è forse il minimo denominator comune di tutte le varianti e di tutte le ricette esistenti nel vasto panorama gastronomico italiano: semplicemente fagioli con la loro acqua di cottura, olio, pane raffermo e un po' di sale e pepe.Mettete i fagioli in ammollo almeno 6-7 ore prima di cucinarli. Preparate il pane raffermo che dovrete tagliare a pezzetti e sistemare sul fondo delle cocottine che userete per servire la zuppa. Versate sopra i fagioli con un po' della loro acqua di cottura, irrorate con olio ...
  • Zuppa di fagioli grassi

    Zuppa di fagioli grassi

    I fagioli si uniscono alla cotenna di maiale per una zuppa ricca e gustosissima. Prova la ricetta di Sale&Pepe.Come preparare la zuppa di fagioli grassi Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, i fagioli di Saluggia secchi precedentemente ammollati e scolati, la cotenna arrotolata, le puntine e un cucchiaio di sale grosso.Come cuocere la zuppa di fagioli grassi A cottura ultimata, per legare meglio la zuppa, puoi passare un mestolo di fagioli con il passaverdura.
  • Zuppa di fagioli neri

    Zuppa di fagioli neri

    Mettere a bagno i fagioli neri in acqua calda e lasciarceli per almeno 12 ore. Aggiungere l'acqua e portare a bollore a.Mettere a bagno i fagioli neri in acqua calda e lasciarceli per almeno 12 ore. Abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per almeno 3 ore, fino a quando i fagioli non saranno veramente teneri. Passare la zuppa al setaccio, buttare via le scorie, rimettere la purea nella pentola, aggiungere il Madeira e rimettere sul fuoco moderato per altri 5 minuti. Mettere la zuppa calda nelle scodelle e guarnire con le uova e le fettine di limone.
  • Zuppa fagioli e ceci

    Zuppa fagioli e ceci

    - 250 g di fagioli secchi - 250 g di ceci secchi - 1 bicchiere di olio extravergine di oliva - 250 g di grano duro - sale La ricetta in 4 mosse Nel frattempo, mettete a bagno, i fagioli A e il grano la sera precedente, utilizzando terrine diverse. Preparate la zuppa mettendo a cuocere il cereale e i legumi in tre diverse pentole di coccio, ciascuna coperta da circa 1 l di acqua leggermente salata B. I tempi di cottura variano a seconda del tipo di legume e di cereale: per i ceci contate almeno 1 ora, per il grano duro circa 45 minuti, mentre per i fagioli saranno sufficienti 20 minuti. Mescolate ...
  • Zuppa arbereshe di fagioli

    Zuppa arbereshe di fagioli

    Mettete a bagno i fagioli per 12 ore. Al momento di preparare la zuppa, lasciateli cuocere in una grossa pentola di coccio, coperti di acqua salata. Schiacciate l'aglio e mettetelo a rosolare con il peperoncino in un tegamino con l'olio; versate il soffritto nei fagioli ormai cotti, mescolate, verificate che vi sia almeno un litro di liquido di cottura, poi lessatevi la pasta al dente e servitela immediatamente.
  • Zuppa di fagioli zampognari

    Zuppa di fagioli zampognari

    Mettere i fagioli a bagno una nottata in sola acqua senza aggiunta di bicarbonato, l'indomani son pronti per il coccio. Rimetterli nella pila di terracotta e unire un gambo di sedano e fare andMettere i fagioli a bagno una nottata in sola acqua senza aggiunta di bicarbonato, l'indomani son pronti per il coccio. Mentre la zuppa cuoce, preparare delle fette di pane, che saranno rese croccanti in forno.
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