Un contorno tanto semplice da preparare quanto saporito e coreografico. Ottimo da accostare sia a carne che a pesce.Scaldate il forno a 180°C. Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere. Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente. Ripetete l'operazione con tutte le patate. Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato. Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio. Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Lavate ed eviscerate 600 g di sardine, eliminate teste e code e apritele, quindi scartate la lisca centrale e asciugatele. Condite le sardine con il succo di 1 limone e fatele insaporire per 15 minuti. Tritate 1 spicchio di aglio assieme a 1 manciata di prezzemolo. Sbattete 2 uova, unite il trito di aglio e prezzemolo, sale, pepe e la scorza grattugiata di 1/2 limone. Infarinate le sardine, tuffatele nel composto di uova e impanatele passandole in 100 g di pangrattato, quindi friggetele in 1/2 dl di olio di oliva bollente. Fate sgocciolare le sardine su carta da cucina, spolverizzatele con 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di menta tritata e servitele in tavola.
Spezzettate il pancarré e ammorbiditelo nel latte per 5 minuti. Intanto mescolate il macinato di carne con l'aglio, la mortadella e il prezzemolo tritati, la salsiccia sbriciolata, un quarto di scorza di limone grattugiata, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Prelevate una porzione di carne, arrotolatela, appiattitela e passatela nel pangrattato. Scaldate il burro e 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente e friggete le polpette per 2-3 minuti per lato in modo che siano dorate fuori e ben cotte all'interno.
ingredienti 800 g di carne macinata di maiale 2 limoni medi 100 g di caciocavallo 2 ciuffi di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe per la pasta 350 g di farina bianca 25 g di lievito di birra 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale vini consigliati Cerasuolo di Vittoria Salice Salentino Rosato Preparate la pasta: disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito di birra, precedentemente sciolto in 1 dl di acqua tiepida, l'olio e un pizzico di sale. Impastate accuratamente, aggiungendo all'occorrenza ancora un po' di acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo, mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. ...
Fatevi sfilettare dal pescivendolo le orate Preparate un'impanatura con pane grattugiato, olio, sale e prezzemolo tritato Impanate le orate. Impanate le orate.
Melanzane ripiene impanate al forno Le melanzane ripiene impanate al forno sono gustosi sandwiches croccanti di melanzana con un cuore morbido di scamorza affumicata. Come preparare le melanzane ripiene impanate al forno
Pulite le sardine, apritele a libro e rimuovete la lisca centrale. Sbattete le uova in un piatto fondo o in una ciotola capiente. Passate le sardine prima nella farina e poi nelle uova. Scaldate abbondante olio per fritture in una padella e fPulite le sardine, apritele a libro e rimuovete la lisca centrale. Sbattete le uova in un piatto fondo o in una ciotola capiente. Passate le sardine prima nella farina e poi nelle uova. Scaldate abbondante olio per fritture in una padella e friggere le sardine panate.
