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Le 10 migliori ricette di “Risotto zucca e taleggio

  • Ricetta Risotto alla zucca mantecato con taleggio

    Ricetta Risotto alla zucca mantecato con taleggio

    Soffriggi nella pentola a pressione con il burro lo scalogno tritato e la zucca a dadini. Fai uscire il vapore, apri e aggiungi il radicchio a tocchetti e il taleggio, privato della crosta e ridotto a pezzetti. Risotto alla zucca mantecato con taleggio Si tratta di un classico risotto alla zucca mantecato con del taleggio e decorato con delle foglie di radicchio, che lo rendono meno dolce e più amarognolo.
  • Risotto al Taleggio

    Risotto al Taleggio

    Con il calore il Taleggio sprigiona tutti gli aromi che lo contraddistinguono conferendo carattere e identità all'intera preparazione. Il risotto non ha nulla di che nella preparazione, si tratta di un semplice risotto la cui cottura prosegue con successive aggiunte di brodo, la particolarità sta nella mantecatura fatta appunto con il Taleggio.In una casseruola aggiungete una noce di burro con un filo d'olio e lasciate prendere calore. Sfumate il risotto con il vino bianco, alzate la fiamma per far sì che la parte alcolica evapori velocemente. Lasciate cuocere aggiungendo via via altro brodo ogni qual volta il risotto risultasse troppo asciutto. Mentre terminate la cottura del riso, tagliate delle fette di taleggio. Spegnete il fuoco ...
  • Risotto cipolla rossa e taleggio

    Risotto cipolla rossa e taleggio

    Risotto cipolla rossa e taleggio: dolcezza e intensità aromatica in un piatto davvero squisito!Affettate le cipolle rosse, raccoglietele in un recipiente adatto al microonde insieme ad un giro d'olio extravergine d'oliva e fatele stufare al microonde alla massima potenza per circa 6-7 minuti. Unite del brodo vegetale al riso e aggiungete alla casseruola le cipolle stufate, mescolate e portate il riso a cottura aggiungendo altro brodo via via che il risotto s'asciuga. Al termine della cottura, mantecate il risotto, fuori dal fuoco, con il taleggio tagliato in pezzi. Lasciate riposare il risotto per circa 10 minuti prima di portarlo in tavola.
  • Risotto con taleggio e nocciole

    Risotto con taleggio e nocciole

    Quando il riso è al dente toglietelo dal fuoco, regolate di sale, unite il taleggio a pezzetti e coprite. Mescolate il risotto per mantecarlo con il taleggio e servitelo guarnito con le nocciole.
  • Ricetta Risotto taleggio e radicchio

    Ricetta Risotto taleggio e radicchio

    Preparazione 250 g di riso Carnaroli 2 cespi di radicchio di Verona 100 g di taleggio mezzo bicchiere di vino bianco un litro di brodo vegetale una cipolla bionda piccola 20 g di burro sale, pepe 1 Sbucciate la cipolla e tritatela fine.
  • Ricetta Risotto salsiccia e taleggio

    Ricetta Risotto salsiccia e taleggio

    Preparazione Tagliate a pezzetti 200 g di taleggio; spellate 300 g di salsiccia fresca e sgranatela.
  • Tortino di zucca, amaretti e taleggio

    Tortino di zucca, amaretti e taleggio

    Tortino di zucca, amaretti e taleggio. Come preparare il tortino di zucca, amaretti e taleggio Scalda la panna in una casseruola facendola ridurre della metà, unisci il taleggio e frulla il tutto con un mixer a immersione. Cuoci la zucca. Pulisci la zucca, tagliala in quarti e poi a fettine sottili dello spessore di 2,5 mm, possibilmente con l'affettatrice. Fodera con pellicola 4 stampi del diametro di 10 cm e rivestine il fondo e le pareti con le mezzelune di zucca. Trasferisci il purè di zucca preparato in un sac à poche e riempi per metà gli stampini. Chiudi i tortini con le fettine di zucca rimaste e copri con pellicola; cuocili nel forno a ...
  • Risotto al taleggio con gremolata al timo

    Risotto al taleggio con gremolata al timo

    Risotto al taleggio con gremolata al timo. Porta a cottura il risotto, versandoci il brodo bollente poco alla volta. Quando il riso è ancora molto al dente spegni il fuoco, unisci il taleggio privato della crosta e ridotto a dadini, mescola fino a che si è sciolto e lascia riposare il risotto coperto per 3-4 minuti. Trasferisci il risotto nei piatti singoli, distribuisci sopra la gremolata al timo, il pane dorato, pepa e servi.
  • Ricetta Risotto con porri, pere e taleggio

    Ricetta Risotto con porri, pere e taleggio

    Spegni il fuoco e lascia riposare il risotto un paio di minuti prima di servire. Il risotto con porri, pere e taleggio è un primo cremoso dai sapori tipicamente autunnali che esalta il classico binomio frutta e formaggio. Il taleggio, utilizzato per mantecare il riso, è un formaggio morbido che prende il nome dall'omonima valle, situata nell'alto bergamasco.
  • Ricetta Rotolo con zucca, prosciutto e taleggio

    Ricetta Rotolo con zucca, prosciutto e taleggio

    Il rotolo con zucca prosciutto e taleggio è un primo piatto molto originale e sfizioso preparato con una sfoglia di pasta fresca all'uovo e farcita con un sempice ripieno. Su 1 rettangolo sistemate metà delle fette di prosciutto crudo, del taleggio tagliato a lamelle, della mostarda di frutta senapata tritata e della zucca.
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