Inizia la preparazione delle creme fredde facendo la crema al caramello: metti in una casseruola 100 g di zucchero con 3 cucchiai d'acqua, porta ad ebollizione e prosegui la cottura fino ad ottenere un caramello dorato. Prima di servire le creme fredde completa il dessert disponendo in ciascun bicchiere qualche a amarena e le pesche affettate sottilissime.
Per la crema al caramello riunite in una casseruolina 100 g di zucchero con 3 cucchiai d'acqua, portate a ebollizione e proseguite la cottura fino a ottenere un caramello dorato. Togliete dal fuoco e unite, poco alla volta la panna fresca e il latte. Riportate la casseruolina sul fuoco e proseguite la cottura su fiamma bassa fino a ottenere una crema omogenea. Sbattete i tuorli con 20 g di zucchero finché risultano chiari e spumosi, unite a filo il composto al caramello preparato e cuocete la crema a bagnomaria per una decina di minuti finché vela il cucchiaio. Intanto sciogliete in una casseruolina a fuoco basso lo zucchero rimasto con un cucchiaio d'acqua fino a ...
Preparazione 250 g di tagliatelle verdi secche, 150 g di prosciutto cotto affumicato in 2 fette spesse, 100 g di champignons, un limone,60 g di Emmental,2 cucchiai di olio,un cucchiaio di senape piccante, 80 g di yogurt,un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale,pepe. Affettate i funghi e irrorateli con il succo del limone. Tagliate …
Preparazione Tagliate 8 zucchine novelle a piccoli dadini e dividete 16 olive nere in pezzettini. Riunite zucchine e olive in una ciotola con 2 spicchi d’aglio spellati, 20 g di capperini, sott’aceto, 10 foglie di menta spezzettate, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Appiattite 500 g di fesa di vitello a fettine con il …
Preparazione Prendete 225 gr di ricotta asciutta, mescolatela con 300 gr di formaggio fresco di capra, 70 gr di parmigiano grattugiato, 20 steli di erba cipollina e un mazzetto di foglie di basilico. Snocciolate 20 ciliegie e riducetele a tocchetti. Foderate …
- Tagliate i peperoni a metà, eliminate i semi e le coste bianche interne e fateli a dadini. Lavate i pomodorini, asciugateli con un foglio di carta assorbente da cucina e tagliateli in quattro. - Affettate a velo la cipolla e fatela appassire per 2 minuti a fuoco lento in una padella con l'olio extravergine. Unite i peperoni e i pomodori e fate cuocere per 15 minuti. - Sciacquate i capperi, tagliuzzateli e aggiungeteli agli ortaggi in cottura. Fate insaporire per 7-8 minuti, quindi condite con sale e pepe. Trasferite la pasta in una zuppiera, unite il condimento preparato e mescolate. Spolverizzate con la menta spezzettata e servite.
Preparazione 4 tuorli,4 cucchiai di zucchero,3 cucchiai di farina, 8 dl di latte,100 g di cioccolato fondente,1 cucchiaio di mandorle a lamelle, lingue di gatto o cialde per servire. Trita grossolanamente la tavoletta di cioccolato fondente con un coltello ben affilato, formando tante scaglie sottili.Sbatti i tuorli con le fruste per 1 minuto aggiungendo lo …
Preparazione 4 fette di pane carrè, 8 fettine di formaggio brie, 2 wurstel, un pomodoro, 4 fette di mozzarella, 50 g di tonno sott’ olio, 8 olive nere, 8 funghetti sott’olio, burro. COME SI PREPARATagliate i wurstel a metà prima in senso orizzontale e poi verticale in modo da ottenere 8 pezzi. Tagliate 2 fette …
- 60 g di lingua salmistrata a fette - 7 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 rametto di finocchietto selvatico - 1 cucchiaio di semi di sesamo La ricetta in 3 mosse Tagliate in quarti l'aglio, lavate e spezzettate il finocchietto e mettete entrambi in un vasetto A. Unite 5 cucchiai di olio extravergine e lasciate riposare 30 minuti. Intanto rassodate le uova per 8 minuti dal bollore; fatele raffreddare, Tagliate il vitello a striscette e fatelo dorare in padella con 1 cucchiaio di olio e i semi di sesamo B; poi salate. e spuntate le zucchine, tagliatele a bastoncini sottili, fatele stufare per 10 minuti, coperte, con l'olio rimasto; quindi salatele. Tagliate ...
Preparazione 360 g di carne trita di manzo sceltissimaun cipollotto6 rametti di rosmarino20 g di parmigiano grattugiato1 uovo8 pomodorini ciliegia30 g di salsa di pomodoro prontapeperoncino piccante in polverepangrattatoolio extravergine di olivasale RIUNITEin una terrina la carne trita con il parmigiano, l’uovo, un cucchiaio di foglie di rosmarino tritate, il cipollotto a fettine e sale.
