Per preparare il cuscus con pesto di pomodorisecchi, metti in ammollo i capperi in una ciotola con acqua calda, intanto scalda 250 ml d'acqua in una casseruola, unisci 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e spegni; versa il cuscus, lascialo gonfiare per una decina di minuti, poi sgranalo con una forchetta. Lava e asciuga il finocchietto e tieni da parte 2-3 rametti; tieni da parte anche 2 pomodorini e 1 cucchiaio di capperi sciacquati e asciugati; trasferisci nel mixer il resto del finocchietto, dei pomodorini e dei capperi; unisci le mandorle, l'arancia sbucciata, il succo di mezzo limone, 1 pizzico di peperoncino e frulla fino a ottenere la salsa omogenea del ...
Prepara il pesto di capperi. Sgocciolali, strizzali, asciugali e riuniscili nel mixer con i pomodorisecchi sgocciolati, il pecorino romano grattugiato, 6 cucchiai di olio, il succo di 1/2 limone e le mandorle. Lessa il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, sgocciolalo, trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con il pesto di pomodorisecchi e capperi. Il pesto è un condimento molto apprezzato per inostri primi piatti, qui potrai gustare una variante alla classica preparazione che ti darà un piatto leggero ma molto saporito. Il riso con il pesto di pomodorisecchi è facile e veloce da fare, ideale per un pranzo estivo e di bella ...
Preparazione 200 g di orzo perlato 5 pomodorisecchi sott’olio mezzo limone 20 g di grana padano mezzo spicchio d’aglio 2 cetrioli 100 g di quartirolo 2 rametti di timo olio d’oliva sale
Come preparare gli spaghetti con fagiolini e pesto di pomodorisecchi Metti i pomodorisecchi in una ciotola, versa acqua calda fino a coprirli e lasciali a bagno per circa mezz'ora, finché saranno diventati piuttosto morbidi. Scolali, strizzali e trasferiscili nel mixer con lo spicchio d'aglio, le mandorle intere, un pizzico di sale e l'olio; frulla fino a ottenere un pesto piuttosto grossolano. Metti in una capiente zuppiera il pesto di pomodori e mandorle e diluiscilo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a quando acquista una consistenza morbida. Scola spaghetti e fagiolini e trasferiscili subito nella zuppiera, mescolando e amalgamandoli con il pesto di pomodori e mandorle.
Che c'è di più mediterraneo di un pomodorino essiccato magari accompagnato da un paio di capperi?Lavate i pomodori e tagliateli a metà per il lungo. Ponete un peso sui pomodori utilizzando teglie, contenitori e bacinelle piene d'acqua. Dopo circa mezza giornata i pomodori avranno perso già un po' di acqua di vegetazione. A questo punto prendete l'essiccatore e iniziate a distribuire i pomodori sui vari piani prestando attenzione ad accomodarli con la parte tagliata rivolta verso il basso. Azionate l'essiccatore e lasciate seccare i pomodori per circa 10 ore o secondo le istruzioni date in dotazione con l'elettrodomestico. Trascorso il tempo d'essiccazione verificate che i pomodori siano effettivamente secchi e potrete, a questo punto, conservarli ...
La ricetta del cuscus o cous cous con pesto di pomodorisecchi è perfetta per un primo piatto sostanzioso e ideale per un menu vegetariano. I pomodorisecchi, conserva tipica di regioni come la Calabria e la Puglia, con il loro gusto deciso si accompagnano a meraviglia con il fresco sapore del finocchietto, per un piatto profumato e saporito. Lava e asciuga il finocchietto e tienine da parte due o tre rametti; tieni da parte anche due pomodorisecchi e un cucchiaio di capperi sciacquati e asciugati; trasferisci nel mixer il resto del finocchietto, dei pomodorini e dei capperi; unisci le mandorle, l'arancia sbucciata, il succo di mezzo limone, 1 pizzico di peperoncino e frulla ...
Ecco gli ingredienti: Sbollentare per 5 minuti i pomodori in acqua bollente acidulata con poco aceto, dopodichè mettere a scolare i pomodori in un colapasta e poi farli asciugare benissimo in un canovaccio. Sbollentare per 5 minuti i pomodori in acqua bollente acidulata con poco aceto, dopodichè mettere a scolare i pomodori in un colapasta e poi farli asciugare benissimo in un canovaccio. Aggiungere il trito ai pomodori e amalgamare bene, aggiungendo anche dell'olio extravergine d'oliva. Mettere i pomodori in barattoli a chiusura ermetica e ricoprire completamente con olio.
I pomodorisecchi sott’olio sono una conserva diffusa nel Sud Italia, in particolare in Puglia e Calabria: è ideale da gustare come antipasto con fette di pane casereccio tipo pugliese, ma anche per arricchire e insaporire svariate preparazioni a base di carne, verdure e sughi saporiti. I pomodori perini maturi e sodi sono i più adatti ad essere essiccati lentamente al sole o anche al forno; l'uso del sale li aiuta a perdere l’acqua di vegetazione, facilitandone l’essiccazione e garantendone la buona conservazione. I pomodorisecchi sott’olio si preparano solitamente alla fine dell’estate e si posso gustare per tutto l’inverno. Se non avete tempo o spazio disponibile per l’essiccazione, potete trovare sul mercato dei buoni ...
I pomodorisecchi sott'olio sono un ingrediente furbissimo da tenere in cucina per utilizzarlo in mille modi ogni qual volta ne abbiate voglia. Con i pomodorisecchi sott'olio potrete insaporire i vostri sughi, dare un tocco in più alla farcie o anche per realizzare dei fantastici crostini. Abbiate cura di scegliere dei pomodorini secchi di prima qualità, meglio se realizzati dallo stesso contadino, noi abbiamo avuto la fortuna di comprarli in Calabria dal contadino che li coltiva e che li ha essiccati al calore del sole.Trasferite i pomodorisecchi in una ciotola capiente e versateci l'aceto di vino rosso, muoveteli un po' come per sciacquarli. Successivamente aggiungete i pomodorisecchi strizzati dall'aceto e fatene uno ...
