Prepara la gelatina di peschenoci. Distribuisci il composto della bavarese in 12 stampini da budino di 70 ml circa, sistemando al centro le semisfere di gelatina di pesche e trasferiscili nel freezer a congelare per almeno 2 ore.
Torta soffice alle peschenoci La torta soffice alle peschenoci è un dolce estivo nutriente e genuino preparato con frutta di stagione, grano kamut, zucchero di cannna e yogurt. Lavate e affettate le pesche; irrorate le fettine con il succo di limone filtrato e spolverizzatele con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna. Mescolate e tenete le pesche da parte. Cuocete la torta alle peschenoci in forno a 180° per 1 ora circa.
Per preparare le peschenoci farcite all’erba limoncina, riunisci in una casseruola lo zucchero con le foglie di erba limoncina e 80 ml di acqua e porta il tutto a ebollizione mescolando energicamente. Lava le peschenoci, asciugale delicatamente e tagliale a metà, poi privale dei noccioli.
Preparazione per 3 vasetti di 2,5 dl un kg di peschenoci –4 dl di Moscato –zucchero –una bustina di pectina in polvere Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a spicchi e tenetele da parte.
Mettere in una casseruola capiente le peschenoci denocciolate ma non sbucciate e fatte a tocchetti, una mela rossa sempre a tocchetti e non sbucciata ed 1 kg di zucchero semolato ed il solito pizzico di sale. Cuocere per circa due ore, quindi.Mettere in una casseruola capiente le peschenoci denocciolate ma non sbucciate e fatte a tocchetti, una mela rossa sempre a tocchetti e non sbucciata ed 1 kg di zucchero semolato ed il solito pizzico di sale.
Come preparare il budino di peschenoci con salsa di fichi Sbuccia 200 g di pesche e frullale con lo zucchero tenuto da parte e il liquore alla pesca. Strizza la gelatina, incorporala al frullato di pesche e falla sciogliere a fuoco basso. Sforma il budino su un piatto da portata, decoralo con le pesche rimaste a spicchi e, se vuoi, con qualche fettina di fico.
Preparazione 400 g di carpaccio di tonno rosso, 2 peschenoci mature e sode, 2 cucchiai di semi di sesamo, 150 g di maionese, 2 cm di zenzero fresco, prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Tosta i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza condimento e col coperchio.Lava le pesche …
Sbucciate 200 g di pesche e frullatele con lo zucchero tenuto da parte e il Strizzate la gelatina, incorporatela al frullato di pesche e fatela sciogliere a fuoco basso. Sformate il budino su un piatto da portata, decoratelo con le pesche rimaste a spicchi e, se volete, con qualche fettina di fico.
