Staccate le foglie di radicchio dai cespi, lavatele accuratamente, quindi eliminate la parte più legnosa dei gambi e tagliatele a spicchi sottili. Ungete con il burro una pirofila e disponete sul fondo uno strato di radicchio, salate e pepate con moderazione, quindi coprite con qualche fettina di prosciutto e di asiago. Battete delicatamente la pirofila sul piano di lavoro in modo da eliminare i vuoti e spolverizzate l'ultimo strato del pasticcio con il parmigiano grattugiato. Servite subito in tavola il pasticcio caldo.
Tagliate il radicchio ed i finghi a pezzettini. Tagliate il radicchio ed i finghi a pezzettini. Sul fondo di una teglia mettete uno strato abbondante di besciamella, coprite con metà pasta, il radicchio con i funghi e poco grana.
Leggi la ricetta di Sale&Pepe e scopri passo dopo passo come preparare questo pasticcio rustico: sfizioso antipasto di semplice preparazioneCome preparare il pasticcio rustico Lascia insaporire il composto per il pasticcio rustico e cuocilo per una decina di minuti coperto. Metti il pasticcio rustico in forno caldo a 200° finchè la superficie della torta non sarà perfettamente dorata e servilo caldo.
Terminate con il restante passato di patate e spalmate con cura per chiudere il pasticcio. Spolverizzate con il pangrattato rimasto, distribuite il burro restante in fiocchetti e cuocete in forno caldo per 20 minuti finché la superficie del pasticcio sarà dorata.
Passate sotto il grill le fette di melanzana, poi ricavatene delle strisce con cui formerete dei «nodini» che disporrete intorno al pasticcio sformato.
Il pasticcio di asparagi è un primo piatto saporito con rigatoni conditi con salsiccia e asparagi, una ricetta perfetta per il pranzo della domenica!Per preparare il pasticcio di asparagi, iniziate preparando il brodo vegetale. Cuocete il pasticcio di asparagi in forno statico a 180° per 30 minuti. A cottura ultimata, sfornate il pasticcio di asparagi, lasciate appena intiepidire e poi portatelo in tavola 30!
Mettete sulla superficie del pasticcio due foglie di alloro secco intere e una foglia di alloro secco sbriciolata. Al termine della cottura, togliete il coperchio dalla terrina e posizionate un peso sopra il pasticcio che toglierete solo prima di servire il pasticcio in tavola.
Pulite 3 carciofi, eliminate punte e foglie esterne, quindi tagliateli a spicchi e scartate il fieno interno. Scolate i carciofi e fateli rosolare per qualche minuto in 2 cucchiai di olio extravergine, poi salate e pepate. Sgranate 300 g di piselli freschi, tuffateli in acqua bollente e lessateli 5 minuti. Raschiate i gambi a 300 g di asparagi, legateli a mazzo e lessateli a vapore per 10 minuti, quindi scolateli e spezzettateli. Amalgamate 4 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 1/2 dl di latte e 2 cucchiai di timo, poi unite le verdure. Imburrate una teglia rotonda e versatevi il composto di uova e verdure. Infornate 20 minuti a 180 °C.
