Per la scuola di cucina ecco come pulire i funghiporcini, profumati e pregiati funghi protagonisti di tante ricette.Ecco dei bei funghiporcini 1: vediamo come fare a pulirli! Con un movimento rotatorio, separate le cappelle dei funghi dai gambi 7; nello staccare la cappella dal gambo del porcino, state attenti a non rompere o spezzare uno o l'altro. Infine asciugate i funghi con un panno 9, eliminando anche gli ultimi residui di terra eventualmente rimasti. A questo punto potete tagliare i vostri funghiporcini: prendete la testa e tagliatela a fettine più o meno spesse a seconda della preparazione che andrete a fare 10. Ecco che i vostri funghiporcini sono pronti per essere ...
Lo strudel ai funghiporcini è un piatto saporito realizzato con una sfoglia di pasta brisèe, che avvolge un gustoso ripieno di funghi e Emmentaler!Per preparare lo strudel ai funghiporcini, iniziate dalla pasta brisè: versate in un mixer la farina, il burro freddo tagliato a tocchetti, un pizzico di sale e le foglioline di timo 1. Ora dedicatevi alla pulizia e al taglio dei funghiporcini, per effettuare questa operazione correttamente, consultate la Scuola di cucina: come pulire i funghiporcini. Dopodichè versate un filo d’olio in una padella antiaderente e lasciate rosolare lo scalogno, quindi aggiungete i funghiporcini 9. Terminate unendo delle foglie di timo 10 e fate cuocere con coperchio per ...
Il risotto ai funghiporcini è un primo piatto cremoso e avvolgente ricco di gusto e suggestioni, perfetto per le prime sere d'autunno!Per realizzare il risotto ai funghiporcini, per prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo la ricetta sul nostro sito. Ora occupatevi della pulizia dei porcini: eliminate la base con un coltello, raschiate il gambo per rimuovere tutti i residui di terra 1 e, infine, strofinate delicatamente con un panno umido 2. Per ulteriori indicazioni, potete consultare la scuola di cucina “ Come pulire i funghiporcini ” sul nostro sito. Una volta puliti, tagliate i funghi a fette dello spessore di circa 7-8 mm, mantenendo integra l’intera sezione quando possibile 3. Scaldate ...
I funghiporcini trifolati sono un delizioso contorno adatto ad affiancare diverse pietanze: dall'arrosto alle crespelle! Per preparare i funghiporcini trifolati iniziate a pulire i funghi: con un coltello raschiate delicatamente i gambi e anche la parte inferiore e superiore delle cappelle, asportando tutta la terra 1. Passate ora un panno umido sulla superficie dei funghi eliminando il terriccio ancora rimasto 3. Tagliate a fette le cappelle dei funghi 4 e a bastoncicni i gambi 5, quindi raccoglieteli tutti insieme in una ciotola capiente 6. Ponete in una padella l’olio e aggiungete l’aglio schiacciato 7 che farete dorare: aggiungete i funghi affettati 8 e cuoceteli a fiamma dolce per non più di 10 minuti ...
È periodo di funghi? Questo primo piatto dal gusto rustico e appagante è perfetto per gustare in modo semplice ma saporito i porcini. La ricetta delle tagliatelle all’uovo ai funghiporcini è una ricetta italiana classica da imparare per portare in tavola un primo piatto appetitoso amato da tutti. I funghi freschi hanno un gusto e un profumo più intenso, ma se non ne avete a disposizione, potete usare quelli congelati: il sapore sarà meno deciso ma il risultato ugualmente appetitoso! Come preparare le tagliatelle ai funghiporcini Tagliate la parte finale dei gambi di 500 gr di funghiporcini piccoli, per eliminare la parte terrosa raschiateli delicatamente con la lama di un coltellino. Pulite ...
La vellutata ai funghiporcini è un primo piatto autunnale saporito, preparato con porcini freschi. Una delizia con l'aggiunta di crostini di pane!Per preparare la vellutata ai funghiporcini iniziate preparando il brodo vegetale. Nel frattempo dedicatevi alla pulizia dei porcini: aiutandovi con un coltellino, raschiate la terra attaccata al fungo 1. Se la terra è molta potreste passare velocemente i funghi sotto un getto d’acqua fredda 2. Se invece i funghi hanno poca terra attaccata, eliminatela delicatamente con un pennellino. Quando si sarà appassito, versate le patate 8 e anche i porcini 9. La vostra vellutata di porcini sarà pronta, tenetela da parte al caldo 16. A cottura ultimata estraeteli e aggiungeteli sopra alla ...
Le tagliatelle ai funghiporcini sono un primo piatto autunnale: pasta fresca condita con saporiti funghi, ideale per il pranzo della domenica!Per preparare le tagliatelle ai funghiporcini, iniziate dalla pasta fresca: su una spianatoia versate la farina, create la classica forma a fontana e versate al centro le uova sbattutte in precedenza 1. Intanto dedicatevi ai funghiporcini: puliteli dal terriccio presente, raschiando il gambo con un coltellino 7, quindi se risultano molto sporchi potete pulirli con un panno leggermente inumidito. Se doveste optare per questa soluzione, fatelo molto rapidamente perchè i funghi non assorbano troppa acqua e perdano quindi di sapore e consistenza. In una padella ampia, versate il burro e fatelo sciogliere ...
Le polpette ai funghiporcini sono perfette come stuzzichino o per una cena autunnale, periodo in cui i funghi sono presenti in maniera eccezionale!Per ralizzare la ricetta delle polpette ai funghiporcini, partite con l'aggiungere al vostro macinato di manzo due spicchi di aglio tritato, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e il pane ammollato nel latte e strizzato. Quando le girerete sul secondo lato, aggiungete i gambi dei funghi tagliati a pezzetti piccoli, fateli dorare e e poi aggiungete anche un mestolo di brodo. Dopo un paio di minuti aggiungete anche le cappelle dei funghi tagliate a fettine sottili, distribuite una spolverata di prezzemolo fresco, regolate di sale e fate cuocere così per ...
Avete mai provato l'accostamento funghi-pesce? Noi vi proponiamo una ricetta di sicuro successo: la sogliola con funghiporcini. Provate e non rimarrete delusi.Prendete una padella sufficientemente ampia, scaldatevi un bel giro d'olio e aggiungeteci lo scalogno affettato finemente, i gambi dei funghiporcini tagliati grossolanamente e rametti di timo fresco; mescolate e fate soffriggere. Quindi aggiungete le sogliole e le cappelle dei funghi affettate finemente. Servite la sogliola con funghiporcini grattugiandoci un altro, sfumare, po' di scorza di limone.
Avete degli ottimi funghiporcini ma non sapete cosa farci? Tagliate a dadini i gambi dei porcini che precedentemente avrete pulito dalla terra e aggiugeteli in padella. Quando i gambi dei funghi si saranno ammorbiditi, aggiungete in padella le cappelle affettate finemente. A questo punto trasferite i funghi in una ciotola e aggiungete sempre alla stessa padella dell'altro olio che farete scaldare molto bene. Insaporite la preparazione con un pizzico di sale, trasferite nuovamente i funghi in padella, mescolate e portate a cottura. Servite gli straccetti ai funghiporcini con un giro d'olio a crudo e un pizzico di pepe.
