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Le 10 migliori ricette di “Come fare la polenta

  • Come fare la polenta

    Come fare la polenta

    Cerchi una ricetta facile e gustosa per preparare la polenta? Scegli fra le proposte di Sale&Pepe e sarà un successo assicurato.La polenta è un piatto autunnale e invernale, tipico delle regioni del Nord e Centro Italia. Ma la polenta è anche un ingrediente molto versatile, se insaporita con formaggi, legumi, salumi, sughi di carne, di verdure o di funghi è un piatto unico gustoso, saziante e digeribile da portare a tavola sempre in modo diverso!La ricetta della polenta ha origini antichissime, la sua storia è intrinsecamente connessa con l'evoluzione dell'uomo: già i babilonesi, gli assiri e gli egiziani, usavano prepararla con miglio e segale. A questo proposito è da notare che è tuttora in uso, ...
  • Polenta

    Polenta

    La polenta è una preparazione tradizionale e antica, ricca e sostanziosa, tipica delle regioni del nord Italia a base di farina di mais e acqua.Per realizzare la polenta ponete sul fuoco una pentola d’acciaio dal fondo spesso, versate i 2 litri d'acqua 1, quando l’acqua sta per sfiorare il bollore unite il sale 2, quindi versate la farina a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno 3 mantenete la cottura ad alta temperatura mescolando velocemente. Trascorsi i 50 minuti la polenta è pronta; alzate il fuoco in modo da farla staccare bene dalla pentola 6, attendete di vedere che si stacchi bene dal fondo. Ora capovolgete con attenzione il tegame su un tagliere rotondo poco ...
  • Polenta

    Polenta

    Nel frattempo si prepara un sugo abbastanza blando con il soffritto di cipolla, aglio e pomodoro; a cottura ultimata si aggiunge un abbondante cucchiaio d'acqua e si calano le palline di granturco mescolando fino a ottenere la polenta.
  • Polenta

    Polenta

    Fai riprendere il bollore e cuoci la polenta non meno di 45 minuti, a fuoco basso, mescolando molto spesso, finché sarà densa e si attaccherà ai bordi del paiolo.
  • Polenta chips

    Polenta chips

    I bastoncini di polenta chips sono croccanti e davvero molto invitanti grazie anche al profumato e sapido mix con cui condirli!Per preparare le polenta chips cominciate proprio dalla polenta. Non appena avrà preso un po’ di consistenza abbassate la fiamma e continuate a cuocere, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno 4, per circa 30-40 minuti finché la polenta non avrà raggiunto una consistenza piuttosto solida 5, quindi spegnete la fiamma. e versate al suo interno la polenta ancora calda. Trascorso il tempo indicato, riprendete la teglia con la polenta e trasferitela su un tagliere, dopodiché con una lama liscia ricavate dei bastoncini larghi circa 2 cm. Non appena l'olio sarà caldo immergete pochi ...
  • Polenta tradizionale

    Polenta tradizionale

    La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana, in particolare del nord Italia, a base di farina di cereali. La polenta tradizionale che Grazia propone è fatta con farina di mais per ottenere la classica “polenta gialla”, semplicissima da preparare, che richiede però cura e attenzione: la cottura va infatti seguita mescolando continuamente. Sarete ripagati con grande soddisfazione da un’ottima polenta, da accompagnare a pietanze saporite come gustosi spezzatini di carne, sfiziosi funghi trifolati o cremosi formaggi Come preparare la polenta tradizionale Più cuoce e più la polenta diventa digeribile. Quando la polenta forma una crosticina sui bordi e tende a staccarsi dalle pareti del paiolo, è pronta. A cottura ultimata, rovesciate la polenta ...
  • Polenta taragna

    Polenta taragna

    In origine, la polenta taragna era considerata un piatto contadino, poco pregiato: la farina di grano saraceno, rendeva nera la polenta, ma il burro e il formaggio la trasformavano in un piatto nutriente e appagante soprattutto nelle giornate più fredde. Così è nata la polenta taragna che oggi molti conoscono e apprezzano: Sale&Pepe te la propone nella sua variante più tradizionale, accompagnata da una golosa salamella Questa gustosa polenta taragna è una ricetta nata dalla cucina contadina lombarda, in particolare della Valtellina, dove già dal 1500 era diffusa la coltura del grano saraceno, vero protagonista di questa ricetta e di altri tipici piatti valtellinesi come i pizzoccheri Per realizzare la polenta taragna di Sale&Pepe sono ...
  • Polenta conscia

    Polenta conscia

    In un paiolo portate ad ebollizione due litri di acqua salata, unite la polenta a pioggia e aiutandovi con una frusta mescolate con vigore per una quarantina di minuti circa. Quando la polenta avrà la giusta consistenza, versatela nel.In un paiolo portate ad ebollizione due litri di acqua salata, unite la polenta a pioggia e aiutandovi con una frusta mescolate con vigore per una quarantina di minuti circa. Quando la polenta avrà la giusta consistenza, versatela nel tagliere e copritela con un panno di cotone. In una zuppiera alternate strati di polenta a strati di panna e formaggio grattugiato. Il lardo ben sciolto va versato sulla polenta e questa servita subito in tavola.
  • Polenta concia

    Polenta concia

    La polenta concia è una ricetta ricca e sostanziosa della tradizione contadina che abbraccia le aree montane del Nord Italia.Per realizzare la polenta concia iniziate tagliando a cubetti la fontina 1 e la toma 2. Aggiungete anche l’olio di oliva che servirà per evitare la formazione di grumi 6, proseguite con la cottura per 50 minuti a fuoco dolce senza smettere di mescolare, avendo cura di non far attaccare al fondo la polenta. Quando la polenta sarà pronta e i formaggi al suo interno ben sciolti, versatela all’interno di tegamini di terracotta 12 che permetteranno di mantenere la pietanza calda. Con il dorso di un cucchiaio realizzate una conca al centro della polenta e versate ...
  • Polenta taragna

    Polenta taragna

    La polenta taragna, piatto della Valtellina, viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno cui si aggiungono burro e formaggio.Per preparare la polenta taragna cominciate eliminando la crosta del formaggio 1 e riducetelo prima a strisce poi a dadini 2 che terrete da parte. Continuate a frustare fino a che la polenta non sarà ben cotta: ci vorranno circa 5 minuti e la consistenza finale dovrà essere abbastanza densa. E’ importante continuare a mescolare la polenta poiché altrimenti c’è il rischio che bruci. Continuate a frustare 13 per 2-3 minuti, fino a completo scioglimento anche di quest’ultimo nella polenta. A questo punto la polenta taragna sarà pronta 14: impiattatela e servitela ancora ...
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