Frullate 150 ml di panna, 250 ml di latte, 50 gr di cacaoamaro e 100 gr di zucchero e caricate un sifone ad aria compressa. Per la salsa di cacaoamaro, cuocete a bagnomaria alla temperatura di 85° 225 ml di acqua, 75 ml di panna, 75 gr di cacaoamaro e 100 gr di zucchero. Mettete nel piatto i profiterole, il gelato, il sifone di cacaoamaro, la polvere di cioccolato, il caramello al fondente e un punto di panna montata.
La torta di pesche e cacaoamaro è un dolce rustico facile da preparare e perfetto non solo come dessert ma anche per la prima colazione e la merenda. Aggiungete al composto il latte di mandorle rimasto, la farina e la fecola mescolate con il cacao e con il lievito vanigliato fatte scendere da un setaccio.
Versa in una ciotola la ricotta, aggiungi subito lo zucchero e 40 g di cacao. Lavora energicamente con una forchetta la ricotta fino a incorporare uniformemente cacao e zucchero.
un litro di latte di cocco 2 dl di panna fresca 15 g di gelatina in fogli un cucchiaio di rum 50 g di zucchero a velo un baccello di vaniglia Per guarnire scaglie di cocco fresco cacaoamaro in polvere zucchero a velo
Prova la ricetta di Sale&Pepe.Come preparare la mousse di cioccolato amaro Prima di servire, cospargi la mousse con abbondante cacao setacciato e decorala con pezzetti di mandarino candito.
Tagliate 300 g di cioccolato amaro a pezzetti, metteteli in una ciotola, unite 5 cucchiai di succo di mandarino, fate fondere a bagnomaria e lasciate raffreddare. Prima di servire, cospargete la mousse con abbondante cacao setacciato e decoratela con pezzetti di mandarino candito.
Imparate a fare con le vostre mani l'amaro di cardo, un liquore tipico delle nonne sarde da portare sulla tavola delle Feste o da regalare. Fate riposare l'amaro di cardo per 1 mese prima di servire il liquore a tavola a fine pasto come digestivo, fresco o a temperatura ambiente.
Togliere i semi dell'uva passa e lavarla sotto l'acqua corrente, asciugarla e metterla in un recipiente. Lasciarla per 10 minuti a macerare coperta di cognac. Separare il tuorlo dall'albume.unire il tuorlo al latte in una pentolina e sbattere l.Togliere i semi dell'uva passa e lavarla sotto l'acqua corrente, asciugarla e metterla in un recipiente. Lasciarla per 10 minuti a macerare coperta di cognac. Separare il tuorlo dall'albume.unire il tuorlo al latte in una pentolina e sbattere l'insieme per 5 minuti. Mettere il tegame sul fuoco molto basso e, continuando a sbattere, far addensare il composto evitando però di farlo bollire. Aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo, mescolando finché si sarà sciolto e ...
